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如何喝粥不引起血糖波动

2015-03-05  已浏览:827次

    空腹喝粥,容易引起血糖的波动,在喝粥前先吃点儿主食,然后再喝粥。
 
    粥是碳水化合物,容易消化吸收,能很快被机体代谢掉,所以,在进食较多量粥后,可能会在短时间内出现餐后血糖的增高,又因为其持续的时间较短,很容易引起下一餐前的低血糖。 粥的血糖指数比米饭高,但是不等于糖尿病患者粥就绝对不能吃了。可以喝粥,但不应在空腹状态下喝,空腹喝粥,容易引起血糖的波动,在喝粥前先吃点儿主食,然后再喝粥。
    控制进食量,血糖升高除与食物消化吸收有关之外,更主要的是与进食的量相关,在同等数量下,喝粥比吃米饭升血糖高。但是同样数量的大米,熬成粥会比做成干饭体积增大好多倍,2两米饭比1两米粥含糖量高,这样比较起来比吃米饭血糖升的慢。
 
选择混合粥 
 
    少喝白粥,多喝混合粥。在大米中适当加入糙米、苦荞、糯米、高粱、玉米糁、燕麦片、绿豆、赤小豆、白扁豆、芸豆、黄豆、芝麻等各种杂粮混合熬成的粥,其升糖指数将明显低于只有大米的白粥,可增加膳食纤维,还降低了食物的血糖指数,又能提高蛋白质的利用率。喝粥时还可以搭配一些蔬菜和荤菜,或者和馅饼、包子等带馅的食物一起吃,同样可以使混合后的食物血糖指数下降。
 
喝稀别喝稠 
 
    多喝稀粥,尽量不喝太稠的。因为熬粥的时间过长,粥的糊化程度高,喝起来虽然口感好,血糖生成指数也就越高。喝粥时应当慢慢地喝,拉长进食时间,这样血糖升高就缓慢了。
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